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叩いて漬けて

今朝もキュウリが十五、六本。ナスとドジョウインゲンが笊一杯。

イノシシに荒らされて、キュウリが全滅のご近所へ十本差し入れて一息。

薄く塩を塗したキュウリをすりこ木で叩き、乱切りしてビニール袋へ。

その中へ、お醤油と昆布だし汁を振り入れて、袋ごとよく揉み込んで半日。

5,6本漬込んで冷蔵。 塩漬けとは違って。 翌日には味が浸み、これも好。

そろそろキュウリの先が見えてきたらしい。 無いとなると! 欲しくなる。

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コメント

素敵な器に納まったキュウリさん!
作り手の腕がよくて、なんとまぁ~
おいしそう・・・キュウリも喜んでるわ~
夏は夏野菜で、涼をとるですね~

明日はやっと雨が降るようで・・・
梅雨の折り返し時点とか~ホンマかな~?

投稿: cyicyikatsuko | 2015年6月25日 (木) 18時01分

CYICYI さん

おはよーございます!
キュウリに食傷気味でーーーす。
曇ってますけど、、、降って欲しい。
川の流れが少なくて、釣り人が気の毒。

投稿: | 2015年6月26日 (金) 05時33分

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