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椎茸は春菇!

椎茸。  新しい榾木の菌打ちが終わり、、、 春の収穫時になった。

不順な天気、雨が多くて質が良くない。その上、獣たちが荒らしてしまう。

鹿は榾木の皮を剥き、猿、ハクビシン、リスは出掛かった茸まで食べる。

秋のものより今のものが質が良くて、春出の冬菇は最高品。

鮎小屋の主からの冬菇。  早速、焼いて賞味。バターと醤油を垂らす。

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