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ヤマメの燻製

ヤマメの燻製。  この秋になって最初の試し焼きが届いた。

何時も、無造作に新聞紙に包んで、、、、  焼き上がったばかり!

鮎小屋の主、毎年今頃になると燻製を始めて、、、   愉しんでいる。

これは、ちょっと炙り過ぎみたいな?  日持ちをさせるにはこれでいいのかも。

ストーブにあたりながら、齧るヤマメの燻製は最高のご馳走!

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