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野草酵素、、、ダメかな?

西に住む若い友人から野草酵素の作り方を伝授されたのが五月末。

家の廻りは除草剤も農薬も撒いてないからと、、、 刈り取って刻んだ。

ヨモギ、ススキ、ハチコ(真竹の筍)、ブルーベリーの枝先などなど。

計ったら500g。 白砂糖550gと漬け込んでみた。

二日目から素手で混ぜる。 お砂糖が溶けただけで葉っぱには変化なし。

三日目は葉っぱの色が枯れ葉色にチョッと茶っぽく。 醗酵の気配なし。

六日目、お砂糖の溶けた液はチョッと濁りが出ているけど醗酵していない。

舐めてみたら、、、  お砂糖の甘味だけで変化が無い。  ダメらしい。

もう暫く、様子をみて。   仕込む適期は若芽時とか。少し遅かったか。

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