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本日はここまでに、、、

春の寒さのお蔭で例年より遅れて。 今年は形も小振りな夏ミカン。

ママレードがないとダメな方が居るので採れた時に作っておく。

そろそろイイよとミカン農家の連絡があって、、、、 酸っぱいみたい?

火にかけて煮ているよりも、剥いたり細かく切って晒す方が手間が要る。

刻んでから揉み洗いして灰汁を取った皮を柔らかくなるまで茹でる。

苦味を残す為に茹でこぼさないのが我が家の勝手流だ。

袋から出してあった実と砂糖の半量を入れたら一煮立ちさせて、火を止める。

夕方の忙しない時になってしまったので、後ほど改めて火を入れて。

この先は慌てると気に入らない仕上がりになってしまうから。

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