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仔牛の名前は、、、遼馬くん

牧場からFAXが入った。  牛肉出荷のお知らせ。

昨年の暮にある筈が遅れて、何ヶ月振りになるだろう。

デンマーク牧場で黒の和牛を飼育始めた時から年に一、二度

お声が掛かり、わけて貰っている。  野放し同然の飼育で

本来の肉の味がする様な?  以来、市販の牛肉は口にしていない。

夫々の部位を冷凍して食べ繋いでいる。  

タン、テール、内蔵等はその日の内に牧場へ戻ってくるので

久し振りに出かけてレバーを貰ってきた。  チョッと小振りの1、3キロ。

肉の受け取りは熟成させてから、、、   2週間後になる。

牛舎に寄って3月生まれの子牛たちに会ってきた。

子牛は生まれると寮生たちに名前をつけて貰うのが決まりになっている。

この仔の名前は、、、、遼馬君!

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