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猪のお裾分け

お裾分けと言って届けてくれた猪の肉。

味噌煮で食ったら旨かったよ。 これなら焼いてもいいっけよと!

背中の肉 一番イイトコロだよ。  じゃァ、ロースじゃん。凄い!

薄く削いで、牛蒡とシラタキ、キノコもあるからお味噌仕立てだね。

チョッと硬いけど噛み締めると旨みがたっぷり! 牛蒡がいい味!

暴れ回っていたんだもの、身が締まってるから硬いのはアッタリマエだよ。

毎晩、背戸に出没してる猪も捕まればいいのにね。

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コメント

ご馳走ですね。歯がお丈夫で何よりですね。
山を駆けずり回っているアスリートですから、筋肉がつきすぎて、薄くスライスしてもチューインガムです。
どうしてか奥鬼怒のまたぎが仕留め、旅館で出す肉は軟らかい、調理方法があるのでしょうか。

投稿: 放念の翁 | 2011年2月 6日 (日) 17時38分

猟師さんに教えてもらったのは、大根とお酒、水で1時間煮てから、牛蒡、ネギ、キノコ等を入れて、味噌汁に、、少しお砂糖、醤油を入れても美味しかった、、
お肉、、赤い良い色してますね。
捕る時期、処理の仕方次第では、獣臭で臭くて食べられないのもありますが、これは美味しそう!

投稿: ナベショー | 2011年2月 6日 (日) 18時48分

翁 さん

入れ歯が毀れるほどは硬くなくて
美味しく頂きました。
残りはロースト猪にして、、、

投稿: やまんば | 2011年2月 6日 (日) 22時34分

ナベショーさん

獣臭さもなくて、思っていたより柔らかでした。
我が家の背戸にお出ましの方、何とかならないかしら!

投稿: やまんば | 2011年2月 6日 (日) 23時21分

美味しそうですね~体が温まる~って、
父なんぞは申しておりました。
冬のごちそう・・・ですもんね。
これで、又、長生きできますね~ガハハdash

投稿: cyicyikatsuko | 2011年2月 6日 (日) 23時23分

CYICYI さん

何でしょう、このポカポカ陽気!
この15日でテッポウ撃ちはオシマイです。
11月15日から2月15日迄が猟期。
後はイノシシの天下です。

イノシシ鍋は当分お預け!

投稿: やまんば | 2011年2月 7日 (月) 14時23分

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