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酵母のご機嫌は如何?

朝食はパン。 戦争が終わって元町にあるウチキのパン屋へ!

アレから何十年、、、朝はパン食。  結婚しても当然朝はパン食。

さて、山家に移って、、、仕方なく自分で焼くかと、一度に4斤。

その為に小型の業務用ガスレンジを入れた。   これは現在も活躍中。

一度に4斤の食パンは手首を挫き、捏ねる事が出来なくなり諦めて、、、

楽健寺酵母のプラテーロさんとのお付き合いが始まって十何年になるか?

2週間毎に5斤のプルマンを送って貰っている。

甲府、双葉の丘にドイツとフランスレストラン、それにパン工房プラテーロ。

ナイフを入れた時に酵母のご機嫌が判るまでに慣れ親しんでいる。

本日のオマケはジャガイモパン。   http://www.restaurant-berg.jp/

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コメント

こんばんはぁ><

クンクンw

ホント写真ですが 
イイニオイしてきましたよおおぉ><

ワンコ並みに今 唾液が口の中に溢れておりますwww

パンの一番はじっこが一番大好きなハニコでした><!

投稿: haniko | 2010年4月21日 (水) 23時44分

haniko さん

此処の雑穀パンはお勧め!!!

デンマークのキャステロブルーとの相性は最高!  食パンのみみも美味しいデース。

投稿: やまんば | 2010年4月22日 (木) 00時04分

おはようございます
山姥さんのパワーは此の辺りからbread

暖かくなったり今日は大雨の神戸です
が、そろそろ私も天然酵母に挑戦してみようかな^^

投稿: クロワッサン | 2010年4月22日 (木) 08時28分

クロワッサン さん

寒くて寒くて、、、大雨です。
めんどくさがりやは毎日なんてとても!
だから一度に4斤。 今は昔のお話です。

天変地異が起きませんようにお祈りしてます。灰が降ったり大地震があったり、、、

寒暖の差、お風邪を召しませんようにね!  

投稿: やまんば | 2010年4月22日 (木) 16時49分

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