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なんとも贅沢なキドニーソテー

先週、牧場の牛が出荷された。   年に2回の割になるか?  
内臓、タン、テールなどはその日に戻ってくる。  新鮮なうちに受け取りに。

肉は加工所で2週間ほど熟成させてから牧場に届く。

申込み用のFAXが先ほど届いた。 月末には戻ってくるとのお知らせ。   
牧場とのご縁が出来てから、牛肉はまとめ買いの冷凍保存と決めてある。

お値段は二の次、出所が判っているので安心して口に出来る。

冷凍前のキドニーソテーは云わずと知れた味!

今回は去勢オス、牧場産れの「レモン」君。

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