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京都の無人販売のはもっと大きかった!

蕪やら大根が採り時食べ時になってきた。

京都のそれとは似ても似つかぬ聖護院蕪。 大きさが違う。

先ずは千枚漬けもどき?にすることにして、、、、
小振りながら二つに割った切り口は、瑞々しく上出来。

大きなボールに一杯、刻み終わって塩をする。

塩は土佐の完全天日塩、「美味海うまみ」。

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コメント

こんばんは。
千枚漬け、大好きです。
実家のは、こんぶと唐辛子と塩のみで漬けてました。
酸っぱくない味です。
醤油を少したらすとご飯がめちゃくちゃ美味しいです。
うらやましいです。

投稿: 佐小の女将 | 2008年11月22日 (土) 00時52分

お早うございます。
これは大根でなくて蕪ですね。結構大きいですね。我が家の育ちが悪い聖護院大根と同じ位です。
大根漬けなどは塩によって旨味が違いますから、我が家では備前岡山の海水ほんじお(あじのもと製品ですが)を使っています。
画像が綺麗ですので、楽しく拝見をしております。

投稿: 隠宅の翁 | 2008年11月22日 (土) 08時06分

佐小の女将さん

しっかり水切りした蕪、昆布と唐辛子を刻んで甘酢に漬けこみました。
霜が強くならないうちに、中生姜も柚子もなんとかしないと、、、
生姜は椎茸と煮て、柚子はお味噌に。
それこそ、馬が食べる?程沢山作ります。
みんなの喜ぶ顔が見たさにね。

投稿: やまんば | 2008年11月22日 (土) 09時50分

隠宅の翁 さん

おはよーございます!

えっ? 画像が綺麗とおっしゃいました?
望遠は効かずマクロもダメ!
壊れないので出始めのデジカメです。
上を見たらキリがないでしょ。
お褒め頂き、うれしいです。

投稿: やまんば | 2008年11月22日 (土) 10時04分

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