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半日仕事

ブルーベリー4kg、砂糖3kg、夏みかんから採ったペクチン500g、レモン汁5個分、それに隠し味は夏みかんの果実酒たらーり!     大鍋にベリー、砂糖1kg、凍ったペクチンを混ぜ合わせて2時間置いてから煮始め、灰汁を掬いながら1時間余り。レモン汁と隠し味を入れて煮詰め加減を確かめる。   何があってもその間、絶対に鍋から離れないこと!

出来上がり5kgから6kg弱。  瓶詰めは自家用、冷凍はグリーンズフェア用に!

J1 J3 J2

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