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雨後の、、、

このあたりでは「はちこ」と呼んで、6月になってからにょきにょき出てくる筍。

成長の速さといったら、、、、。明日にしようなんて思っていると、翌日は青竹。
五十㌢程に伸びたところを根元からチョン。 柔らかい先のところだけ甘皮を
つけたまま調理する。細いけど香りは抜群、灰汁のない優しいこの季だけの味。

雨後の筍とは、云い得て然り!

Hatiko1 Hatiko

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